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      酒類消費溫馨提示

      來源:區市場監管局 發布時間:2019-09-29 07:25

      酒根據不同原料、生產工藝和產品特性可以分為發酵酒、蒸餾酒等。常見發酵酒有啤酒、葡萄酒、黃酒、發酵型果酒等。常見蒸餾酒有白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等。消費者無論買哪一類酒,當然最好是到證照齊全、信譽高的商場、超市、專賣店等正規經營場所購買。

      買酒時,要留意產品外包裝標簽標識是否齊全,看清生產廠家、生產許可證編號、生產日期、商標標志等信息,并保存好購物憑證,以便出現問題后投訴舉證,保護自身合法權益。特別提醒消費者購買散裝酒時一定要查看酒的來源等標簽標識以及經營者許可證上是否有經營散裝酒的許可項目。一旦發現問題可隨時撥打12345舉報投訴。

      對于不同類別的酒,特別是日常消費量較大的洋酒、白酒、紅酒、啤酒該怎么辨別真假優劣?飲用時有什么需要特別注意的地方?以下幾招可以供大家參考。

      色素勾兌酒與真葡萄酒簡易鑒別法

      葡萄酒造假手段多種多樣,最常見的就是以次充好、偽造產地和色素勾兌三種。其中色素勾兌酒對人體傷害最大。通常是用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兌制而成的,完全不含葡萄汁成分。

      真紅酒酒液稍黏稠,外觀澄清透亮,有光澤,其顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;果香、花香、醇香等香氣幽雅,口感舒暢柔和。當葡萄酒出現渾濁、失光,或呈現油狀、彩虹色等,聞之有明顯異味,如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良氣味時,不宜飲用。此外,還有一些簡單自測的小方法:真葡萄酒遇堿變為藍黑色,不透光,加入白醋后立刻又還原到最初的顏色;勾兌酒遇堿或加白醋均沒有任何變化。葡萄酒存在“適飲期”問題,不在適飲期的葡萄酒,口感會有一定的影響。

      低度白酒并非“越陳越香”

      同樣的,白酒產品也并非“越陳越香”,低度白酒(通常指酒精度40%Vol以下的產品)存放一段時間后(通常需一年或更久,因酒而異)可出現酯類物質水解,導致口味寡淡。因此,在購買低度白酒時,最好應選擇出廠時間兩年以內的。

      少量飲用白酒能刺激食欲,促進消化液的分泌和血液循環,使人精神振奮,并產生熱量。但飲用過量會刺激胃黏膜,不利消化。

      洋酒更多依賴于品牌鑒定

      洋酒是國內市場上國外蒸餾酒的總稱,品類繁多。其中以產自法國干邑地區的白蘭地酒為主,還有少量的威士忌、伏特加、金酒等。常見的白蘭地品牌有:軒尼詩、人頭馬、馬爹利、拿破侖、卡慕等。

      洋酒真假鑒別通常以各品牌打假代表或其委托的專業機構鑒定結果為準。一般通過看外包裝、封口、防偽標志數碼和酒液顏色以及品嘗和檢測檢驗進行鑒定。

      好啤酒無明顯澀味

      分辨啤酒優劣,學會一看、二聞、三嘗。首先是看透明度,酒液應清亮透明,無懸浮物或沉淀物。啤酒注入玻璃杯中,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,泡沫還應細膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

      此外便是聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有麥芽的香氣。

      最后是品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協調、柔和,苦味會迅速消失,無明顯的澀味。

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